Vorschlag als Weihnachts-BBQ-Menü

Vorspeise

1. Winterlicher Feldsalat mit Granatapfel, Walnüssen und Ziegenkäse

2. Serviert mit Honig-Senf-Vinaigrette

Hauptgänge vom Grill/Smoker

• Brisket – saftig, langsam gesmoked, mit Portwein-Jus mit Preiselbeeren und Rosmarin

• BBQ-Huhn – zart gegrillt, glasiert mit leichter Marinade, dazu Orangen-Sternanis-Sauce

• Schweinefilet – auf dem Grill rosa gegart, serviert mit Cremiger Maronen-Sauce mit Thymian

• Knusprige Ente – auf der Rotisserie gegrillt, begleitet von klassischer Sauce Bordelaise

Beilagen

• Rosmarin-Kartoffeln vom Grill

• Gegrilltes Wintergemüse (Pastinaken, Möhren, Rote Bete)

• Rotkohl aus dem Dutch Oven

• Frisches Brot & winterliche Chutneys

Desserts

• Lebkuchen-Parfait mit Glühweinsauce

• Bratapfel mit Marzipan und Vanillesauce

• Spekulatius-Tiramisu